唱山歌，打糍粑，吃酒粑，祭茅神，庆丰年……2018年11月4日，农历九月二十七日，一年一度的瑶年大节“酒粑节”，在城步苗族自治县汀坪乡上岩瑶寨举行，来自城步瑶族主要聚居区的汀坪桂花村寨子溪和白毛坪乡黄伞村的数百名瑶族同胞聚集于此共庆瑶年盛典。

　　“酒粑节比过春节还隆重，哪怕离家再远，家里的兄弟姐妹也会团聚在一起。”蒲清丽是土生土长的上岩瑶家女，当天她正在厨房帮母亲做菜。每逢这一天，外出打工的子女都会千里迢迢赶回来与家人团聚，已出嫁的女儿也会携夫带子回来过节。客人到了瑶家，先要喝四碗油茶，再吃上当地特色糍粑，然后才是鸡鸭鱼肉上桌。村民蒲保军介绍，刚拧好的糯米团要粘上一种特制的粉末，这种粉末由黄豆、芝麻、花生、玉米、南瓜籽碾细炒香制成，也象征着五谷丰登。这种特色糍粑，拌上葱花姜未红豆汤后，就是瑶族酒粑。在城步其他地区，糍粑仅是米饭以外的辅食，而瑶家糍粑却被赋予一种深沉意义，是瑶族待客的最高礼仪。

　　敬狗爱狗，酒粑节凝聚着悲壮忧伤的瑶族历史

　　“酒粑节也是瑶族的丰收节，解放前的城步瑶族是不过春节的”。热闹丰盛的酒粑节背后，凝聚着瑶族悲壮忧伤的历史。当地族老蒲文林介绍，“汉人居平地，瑶人居高山”，由于历史上统治者长期的民族歧视与民族压迫，全国各地瑶族都被迫迁住在高山峻岭中，过着刀耕火种的原始生活。他说，城步瑶族也不例外，解放前由于缺衣少食，瑶人生活极为艰苦，一年中有多半时间以红薯包谷填饱肚子。汉人过春节杀猪宰羊，瑶人却没有过年习俗。条件稍好的瑶族家庭会杀一只鸡或放些肉在稀饭中熬煮，让全家人尝些肉味，其余瑶人只能熬些白米粥就算是过年了。时至今日，城步很多瑶人过年仍有先吃粥的习惯，以示不忘祖先历史。

　　瑶族历史上有“瑶汉不通婚”习俗，这使得瑶族历史以来发展极其封闭，经济极为落后。上岩瑶寨的瑶汉通婚还是始于80年前的蒲保林的公公那辈，之后的汉族过年习俗才开始引入瑶寨。由于相对封闭，瑶族的风俗习惯也得以传承至今。这里的瑶族60岁以上老人仍习惯用瑶语交流，瑶族和苗族一样，有语言没文字，但部分瑶民经常用一些奇怪文字记录，这也许就是传说中的瑶族“女书”。瑶语晦涩难懂，比如，呷肉称“狼衰”，呷饭称“狼恩”，呷茶称“嵩子”，狗称“打粮”。

　　城步瑶族均属“过山瑶”，旧社会常被汉人称为“狗头瑶”。在城步这一说法有两种来源，其一是瑶族祖先是一只灵异之狗“盘瓠”，白天是一条威猛之犬，夜晚则变成一个英武男人，曾襄助皇上立下战功。子孙在盘瓠死后为其塑像，以永世悼念，并禁止一切侮辱家犬等不良行为。其二是瑶人历史上以刀耕火种为生，没有水稻只种包谷。一只神狗在地主家的晒谷坪上打了几滚，狗尾上沾了几粒谷种，从此为瑶族带来了水稻种子。瑶人先祖为感念狗的恩德，自此敬狗爱狗。这也是瑶族禁吃狗肉等历史传说的因由。在现代，城步不少瑶族家庭逢年过节先盛出肉和饭敬狗后，然后才可上席动筷。一些当家男人还要蹲在桌下吃饭，以表对祖先敬意。

　　“一星期可捕千只山鼠”，吃蝗虫老鼠肉是瑶族独特习俗

　　“吃蝗虫和老鼠肉”是瑶族独特的饮食习惯，也是餐桌上第一道菜肴。这两道菜常被外来客人视为“恐怖食物”，挑战着食客的胆量，瑶族群众却吃得津津有味。村民蒲正义说，“蝗虫和老鼠是农作物的天敌，把天敌吃掉就象征着来年多一分收成。在过去饥荒年代的酒粑节，村民必吃蝗虫、山老鼠。现在虽然没有蝗灾了，但吃蝗虫和老鼠肉的习俗却被保留了下来。”餐桌上，绿色的蝗虫经洗净后被油炸成金黄色，散发出诱人的清香。老鼠是山老鼠，村民在山里用套夹捕的，每个在一斤左右，用油炸得香喷喷。

　　族老蒲文林告诉笔者，瑶族捕鼠不用鼠夹，而是设一个“老鼠堕”的机关。“老鼠堕”就是根据老鼠的活动轨迹，在其活动线路上挖一深坑，再用树钩钩住盖板，坑内放几个桐子作诱饵，老鼠就会源源不断的坠入坑中。年轻时候的蒲文林就是一个捕鼠高手，秋收之后一个星期内就可捕一千余只山鼠。当地瑶族吃山鼠也很特别，将鼠肠掏出后再用木棍穿进去，用铬铁将鼠毛弄干净。蒲文林说，捕鼠一般在秋收后进行，这个时候山中毒蛇已接近冬眠，去捕鼠才不会被蛇咬伤，两个捕鼠能手在半个月内就可将一个山头的老鼠捕尽。

　　听着瑶族历史的介绍，笔者心里感叹，“吃蝗虫和老鼠肉”已从当初的文化象征转化为对祖先功德的怀念，餐桌上的一张张笑脸无不真切地反映了当今瑶族群众生活的日益富裕。

　　祭茅神是酒粑节系列活动的高潮部分。茅神是瑶族守护神，相传能驱赶野猪野兔、护佑包谷红薯免遭侵害。在一处刚收割的稻田里，人们向一稻草扎制的茅神敬奉果品酒食。礼毕后，要将茅神烧化，人们燃放鞭炮，恭送茅神上天，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。

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